在城市公路绿化监理项目中，面对环保要求与标准的问题，公路工程监理甲级资质公司需采取一系列方法和措施来确保施工单位严格遵循环保规定，并妥善处理土壤污染、水源保护等环保问题。

首先，监理公司应深入研究并熟悉相关环保法规和标准，确保自身具备扎实的环保知识基础。在项目开始前，对施工单位进行环保要求的培训和指导，使其明确环保责任和要求。

其次，监理公司应建立严格的环保监测体系，对施工现场的噪音、扬尘等污染物进行实时监测，确保施工活动符合环保标准。一旦发现超标情况，应立即要求施工单位采取措施进行整改。

针对土壤污染和水源保护问题，监理公司应要求施工单位进行土壤和水源质量的检测，并采取相应的治理措施。如发现土壤污染，应要求施工单位采取修复措施；对水源保护区域，应设立保护屏障，防止施工活动对水源造成污染。

最后，监理公司还应加强与环保部门的沟通和合作，及时获取最新的环保政策和标准，确保项目始终符合环保要求。同时，对于施工单位在环保方面的优秀做法，监理公司应给予表彰和奖励，激励其继续保持良好的环保表现。

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